Unsere Zwetschken

Wir sind echte Zwetschkenfans! Das müssen wir auch sein, denn Sie wachsen bei uns auf tausenden noch jungen Zwetschkenbäumen, die die Wahlfahrtsbasilika in Absam malerisch umrahmen. Und weil wir nicht nur mit Leib und Seele Bauern, sondern auch Tiroler sind, setzen wir auf Sorten mit einem besonders guten und unverwechselbaren Geschmack: auf echte Tiroler Zwetschken. Sie genießen bei uns besonders viele Sonnenstunden und bekommen dadurch ein herrliches Aroma.

Traditionelle alte Sorten

Auf unseren Obstwiesen finden sich auch besonders alte Sorten, wie man sie heute nur noch aus den Gärten der Urgroßeltern und Großeltern kennt.

Im September sind unsere legendären Riesen-Zwetschken reif. Diese sind besonders schön in der Farbe und sensationell im Geschmack. Das liegt auch daran, dass wir unsere Zwetschken bis zur Vollreife an den Bäumen hängen lassen.

Schauen Sie sich doch gleich in unserem Hofladen um und entdecken Sie die echten Tiroler Zwetschken.

Interessante Informationen zur Zwetschke

Zwetschken zählen zur Familie der Rosengewächse und sind eine Unterart der Pflaumen wie auch Mirabellen und Ringlotten.

Sie unterscheiden sich in ihren Eigenschaften wie Grösse, Farbe, Form, Steinlösbarkeit, Konsistenz, Saftgehalt, Aroma und Reifezeit.

Kaiserin von Österreich im Bogner Obstgarten

Unser idyllisch gelegene Erbhof zog Mitte des 19. Jahrhunderts viele Dichter, Gelehrte und Journalisten der näheren Umgebung an. Adolf Pichler und Johannes Schuler pflegten sich beim Bogner physisch und psychisch zu erholen. An ihren Gesprächen war nicht selten Walburga Schindl, Bogner Tochter und Schwester von Josef und Severin, beteiligt. Unter dem Einfluss der gebildeten Gesellschaft, die in ihrem Elternhaus zu Gast war, begann sie sich mit Literatur und Dichtkunst zu beschäftigen. Walburga pflegte enge Kontakte zum Kaiserhaus. Erzherzogin Sophie, Mutter von Kaiser Franz Josef weilte des Öfteren mit den jungen Prinzen beim Bogner und drückte in vielen Briefen an Walburga ihre Sehnsucht nach diesem schönen Fleckchen Erde aus: „Während der ermüdenden Fahrt dachte ich an mein liebes Tirol und sehnte mich nach deiner schönen, großen Wiese unter den Obstbäumen, wo mir so wohl war!”

Das war 1848. Einiges ist auch heute noch so wie damals.

ORF Beitrag mit Biologin Mag.Dr.Verena Norz-Strasser

Hier können Sie das Interview mit Verena hören

Gut für die Gesundheit

Zwetschken sind sehr nährstoffreich und enthalten viele B-Vitamine und auch Kalium. sind sehr gut für das Nervenkostüm, machen widerstandsfähiger gegen Stress /wirken darüber hinaus Verstimmungen entgegen. In den Früchten sind auch Spurenelemente enthalten, die für unser Immunsystem sehr wichtig sind, wie z.B. Zink. Die blau-violette Färbung der Früchte kommt durch sekundäre Pflanzenstoffe, die Flavonoide, zu Stande. Sie sind nicht nur Farbstoffe sondern beeinflussen auch günstig unser Immunsystem und Stärken die Abwehrkräfte und wirken vorbeugend vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen Zwetschken wirken zudem entwässernd und bei reichlichem Verzehr, insbesondere im getrockneten Zustand haben sie abführende Wirkung. Dies ist auf den hohen Gehalt an Sorbit zurückzuführen.

So erkennen Sie gute Qualität

Die Früchte sollten eine frische Farbe haben und angenehm duften. Direkt vom Baum sind die Früchte von einem feinen weißlichen Reif oder Duftfilm überzogen. Diesen wachsartigen, abreibbaren Überzug bilden die Früchte selbst und schützen sich damit vor dem Austrocknen. Beim Einkauf ein Hinweis für Qualität. Ist der Duftfilm noch vorhanden, wurden die Früchte wenig angefasst.

Die Lagerdauer ist sortenabhängig. Frühe Sorten halten sich bei 0 °C ca. 2 Wochen, späte Sorten bis zu 6 Wochen. Im Kühlschrank bleiben sie maximal eine Woche frisch. Wenn noch ein paar unreife Früchte dabei sind, sollten sie bei Zimmertemperatur liegen bleiben, sie reifen noch nach. Aber viel süßer werden sie in der Regel nicht mehr, sie bleiben dann gerne sauer.